Het Domaine de l'Oyon is gelegen in het dorpje Dolmayrac in de Lot-et-Garonne, Nouvelle-Aquitaine, de mooie regio ten Zuidoosten van Bordeaux. Het is een oude wijnbouwsite die aan het einde van de 19e eeuw werd vernield door de druifluis Phylloxera Vastatrix.
In 2015, aangemoedigd door onze lokale relaties, droomden we ervan dit magische pand in “Le Sud-Ouest” nieuw leven in te blazen. Onze wens was eenvoudig en uniek:
“Het ontwikkelen van kwaliteitswijnen en het bezorgen van plezier aan consumenten die in ons verhaal geloven”
Jean-Sébastien Riffaud
Om deze ambitieuze doelstelling te bereiken, hadden we de omkadering van specialisten nodig: Patrice Gentié – Wijnstokkweker, Jean-Sébastien Riffaud - specialist in wijngaardbeheer,
Gilles Pons - agronoom, oenoloog, wijnmaker en Jacques Langohr - wijnconsulent, gespecialiseerd in champagne, waren enkele van de experts die ons efficiënt hebben begeleid bij onze keuzes en het realiseren ervan.
Jacques Langohr
Omdat de bodemanalyses veelbelovend bleken, besloten we om onder de naam IGP Agenais het wijndomein
“Domaine de l’Oyon” te lanceren. Dit domein bestaat uit ongeveer 5 hectare klei-kalksteen hellingen en een klein,
iets meer zanderig perceel, Le Clos genoemd. De keuze voor de druivenrassen werd bepaald door onze wens om nieuwe smaken en aroma’s aan te kunnen bieden. Patrice Gentié stelde voor om typische druivenrassen uit de regio,
Colombard en Abouriou, te combineren met de nobele klassiekers Sauvignon en Merlot.
Er is zorgvuldig over de wijngaard nagedacht om een maximale smaak en aromatische expressie te garanderen.
We hebben gekozen voor een optimale plantdichtheid, onderstammen en een juiste verdeling van de druivensoorten naargelang van de bodem en de blootstelling van de hellingen.
Beperkte opbrengst en kwaliteit gaan hand in hand. Daarom snoeien we streng en nauwkeurig. Hierdoor beheersen we het aantal en het volume van de toekomstige trossen om zo een optimale oogst en rijping te bekomen.
Het beheer van de wijnstok gebeurt op een beredeneerde manier. We selecteren immers nauwgezet de gebruikte producten en de toepassingsmomenten in relatie tot het klimaat. Dit leidt tot een goede kwaliteit van de druiven en speelt in op de huidige verwachtingen rond voedselveiligheid en milieu.
Het oogstmoment wordt bepaald door de zuurtegraad, het suikergehalte en de smaak van de bessen. We sorteren de trossen op de rank. De geoogste wijndruiven worden manueel in ondiepe dozen verzameld. Deze werkwijze stelt ons in staat de schil van de druif intact te houden en zo te voorkomen dat deze te vroeg barst.
Eenmaal in de wijnmakerij, worden de ontsteelde trossen onmiddellijk geperst. Deze techniek beperkt de oxidatie en de extractie van fenolische verbindingen, wat garant staat voor smaakharmonie en bitterheid voorkomt.
We besteden bijzonder veel aandacht aan de finesse van de aroma's. De fermentatie van Eden, Expression en Déraison vindt plaats bij 17 graden in thermogereguleerde, roestvrijstalen vaten. De veroudering vindt plaats op de droesem gedurende 3 weken, met batonnage in de tank om volume en lengte in de mond te bewerkstelligen.
​
We willen u een mooie fles aanbieden in een prachtige verpakking. De flessen zijn conische bordeauxflessen, afgesloten met Portugese kurken van topkwaliteit. Elke cuvée wordt gekenmerkt door een unieke etikettering waarbij de inhoud van het medaillon de "kleur" van de wijn weerspiegelt. De medaillons zijn fragmenten uit het werk van een hedendaagse Belgische schilder, Jean Bertot, die we u elders afzonderlijk presenteren. Deze gekleurde pictogrammen staan ​​ook op de horizontale doos van zes flessen. Dit is een praktisch formaat dat tegelijkertijd de kwaliteit van onze wijnen weerspiegelt.
​
Onze zoektocht naar kwaliteit en esthetiek blijft verdergaan en vormt vooral de basis van een uitzonderlijk menselijk avontuur. Bedankt aan iedereen die ons helpt onze droom te realiseren en te perfectioneren. Bedankt aan jullie die graag onze wijnen willen proberen. Als jullie ze lekker vinden, kom dan langs en vergroot de rangen van de “Die Hards van het Domaine de l'Oyon”.
Het Domaine de l'Oyon
EN OOK... KUNST
Sommige toevallige ontmoetingen markeren een leven
Tijdens de zomer van 2016 hadden we het genoegen en de eer om de kunstschilder Jean Bertot te ontmoeten. Monsieur Jean, de meest spontane man ter wereld, transformeerde wat slechts een kort hallo had moeten zijn, tot een charmante middag vol verhalen, anekdotes en humor. Het was een unieke kans voor ons om te luisteren naar Jean die met een ongeëvenaard enthousiasme sprak over zijn illustere vader, zijn studie aan de Rotterdamse academie, zijn briljante carrière als kunstschilder, zijn passie voor antiek en kunstwerken, over zijn restaurant dat "welzijn en goed leven" uitstraalde; allemaal doorspekt met een fijne en echte Belgische humor, in een eenvoud die hem zo kenmerkt.
Deze man heeft ons geraakt, ook zijn talent. Hoe mooi zou het zijn om de schoonheid van zijn werken te combineren met onze wijnen.
Het kostte niet veel moeite om schilderijen te vinden die de « kleur » van onze wijnen konden illustreren. Het kostte ons evenmin veel moeite om onze vriend te overtuigen om de gekozen creaties te delen.
« Jullie kiezen! »…
​
Bedankt Jean.
